Grünkohl

Das gesunde Multitalent

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Wusstet ihr, dass...

... ihr Grünkohl nicht nur traditionell essen könnt? Es gibt auch leckere Rezepte für Muffins, Kekse und sogar Chips aus Grünkohl. Probiert doch mal mit euren Eltern ein neues Rezept aus!

Steckbrief

Der Grünkohl stellt sich vor:

Der Grünkohl stellt sich vor:
Wenn’s draußen kalt ist und friert, darf Grünkohl auf eurem Teller auf keinen Fall fehlen! Okay, auch wenn Gemüse nicht immer so lecker ist, wie eure Eltern es euch versprechen: Grünkohl ist lecker. Und deshalb ist er in Norddeutschland und im westfälischen Raum Deutschlands auch besonders beliebt. Aber auch in anderen Regionen wird Grünkohl sehr gerne im Winter gegessen. Grünkohl stammt vom Schwarzkohl ab. Dieser Schwarzkohl wird sogar heute noch in Norditalien angebaut und gerne gegessen.

Wie wächst der Grünkohl?

Wie wächst der Grünkohl?
Grünkohl hat ein ganz spezielles Aussehen. Die Blätter sehen ein bisschen aus wie ein Schwamm, oder? Grünkohl ist zweijährig und bildet im ersten Jahr einen Stiel mit grünen, violetten oder braunen Blätter, die kraus und gewellt sind. Das gibt dem Grünkohl das lustige Aussehen. Wenn der Grünkohl nicht geerntet sondern stehen gelassen wird, bilden sich im zweiten Jahr Blüten und Schoten, die die Samen vom Grünkohl enthalten.

Wo wächst der Grünkohl besonders gut?

Wo wächst der Grünkohl besonders gut?
Weil Grünkohl bei uns so beliebt ist, trifft es sich sehr gut, dass Grünkohl eher anspruchslos und pflegeleicht ist. Grünkohl ist wie der Name schon verrät eine Kohlsorte und wie alle anderen Kohlsorten auch, wächst Grünkohl am besten auf nährstoffreichen und humosen Böden. Er liebt die Sonne und ist tatsächlich bis -15 Grad frosthart. Viele sagen auch, dass Grünkohl erst so richtig gut schmeckt, wenn er ein Mal Frost bekommen hat.

Wie wird Grünkohl gepflanzt?

Wie wird Grünkohl gepflanzt?
Wenn ihr Grünkohl in eurem Garten anbauen wollt, könnt ihr kleine Jungpflanzen ab Mai im Freien vorziehen. Dafür benutzt ihr Anzuchtkisten. Die Samen vom Grünkohl keimen schon ab 2 Grad, bei 20 Grad fühlen sie sich aber besonders wohl und bilden munter kleine Keimlinge. Die können dann in kleine Töpfe umgepflanzt werden und dürfen nach 6 bis 8 Wochen ausgepflanzt werden. Ihr könnt den Grünkohl auch direkt aussäen, dann fällt eure Ernte aber geringer aus. In Gartencentern und Gärtnereien könnt ihr aber auch schon vorgezogene Pflänzchen kaufen.

Das solltet ihr unbedingt wissen:

Das solltet ihr unbedingt wissen:
Grünkohl ist nicht nur lecker sondern auch gesund. Eure Eltern haben euch also keinen Quatsch erzählt. Denn Grünkohl enthält sehr viel Vitamin C und viele Proteine, was den Grünkohl für Veganer und Vegetarier zu einem guten und gesunden Fleischersatz macht. Aber obwohl der Grünkohl als Fleischersatz dienen kann, wird er traditionell sehr gerne mit Fleisch gegessen. In Ostfriesland wird Grünkohl mit Pinkel gegessen, in Westfahlen mit Speck und Kasseler.

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